池田町内で、越前かんたけの収穫がはじまりました。この日は、池田町農林公社（通称：ファームＦ）にお邪魔しました。

　池田町農林公社では、高齢等で耕作できなくなった農家の農地を受託し、自らが耕作するとともに、町内の農業の担い手に再委託する事業を行っています。また、あぐりパワーアップセンター（堆肥製造施設）の運営管理や、ゆうきげんき正直農業の推進なども行っており、池田町農業の中核とも言える施設です。

←ファームＦのカンタケ栽培ハウス

　ハウス内に整然と並べられた1,000個のカンタケの菌床。くっつけて並べることで、菌床の側面からかんたけが生えてくるのを抑える効果があります。

　かんたけ栽培は光の調節が重要なポイントで、そのためハウス内を遮蔽シートで覆いながら栽培しています。

←収穫の様子

　収穫にあたっているのは、ファームＦのＷ杉さん（写真左）と Ｓ飛さん（写真右）です。

　それにしてもスゴイ数のかんたけです。まるでかんたけの王国といった感じがします。

一方、私が職場で栽培しているかんたけは現在こんな感じです。 プランターの底に新聞紙をひき、菌床の周囲に稲わらを詰めただけのものです。

　日頃の世話といったら、数日おきに稲わらに水をやるだけの、お気軽栽培にもかかわらず、これだけ生えてきました。食べられるまであと少しです。しかし、ファームＦのかんたけには全然かないません。これがプロとアマの違いなのでしょうか？

　肉厚で歯ごたえのあるかんたけは、これからの季節、鍋やみそ汁にご利用ください。

　池田町産のかんたけは、「こっぽい屋」で、２月上旬頃まで販売予定です。ただし、生え方に波がありますので、常時販売されているとは限りません。かんたけをお求めの際は、こっぽい屋（ＴＥＬ　０７７６－３５－００５１）にご確認のうえ、お出かけください。