カンタケとは、池田町の山中に自生していたヒラタケを、組織培養し平成４年に品種登録したキノコです。カンタケ（寒茸）の名のとおり、１２月～２月の冬期間に発生します。普通のヒラタケと比べて、足が太く長く、肉厚で歯ごたえがあります。

　そんなカンタケの栽培が本格化する季節となりました。

　ダンボールを満載した大型トラックが池田町役場に到着。

　中味は、カンタケの菌床、その数３，４００玉。

　菌床は広葉樹のおがくずに米ぬかを混ぜ、カンタケの菌を移殖し発酵させたものです。

　この菌床と園芸用のプランターを使えば、誰でも簡単にカンタケが栽培できます。

　菌床販売と合わせて、栽培講習会も開催されました。

　間単に栽培できるとはいっても、最低限の温度、湿度、空気、光の管理は必要です。

　これから池田町内では、カンタケの栽培が本格化します。

　※昨年の栽培の様子はコチラ

　池田町産のカンタケは、１２月下旬から翌年２月末頃まで、「こっぽい屋」で販売されます。

　鍋やみそ汁の具にピッタリですので、みなさん店頭で見かけたらぜひご賞味ください。