池田町に伝えられてきた食の知恵や技、つくる人の思いやり、そして、地の食材を生かした、心と体にあったかい料理。それが風土料理です。
大切に育てられた農作物や、山の恵みを手間をかけて保存された貴重な山菜、池田の水と土が育てた旨い米を使い、たっぷりの愛情が注がれた料理は、ここだけのもの。ここでしか味わえません。化学調味料や添加物をつかっていないので、素材のそのままの味が味わえます。冠荘、ファームハウス・コムニタ、おもちの母屋でお出ししています。