福井のそばは「越前おろしそば」と言われ、太めの麺に、出し汁と大根おろしをぶっかけ、ネギとかつおぶしで食べます。昔は、焼き畑でつくったそばを自分の家で粉にして食べたそうです。寒暖の差があることも手伝って、池田産のそばは、「いいそば」がとれるとされています。挽きたて、打ち立て、茹でたてでお出しします！

池田のイノシシは、脂がのっています。冬の野山に入って、腕のいい猟師が仕留めたイノシシは実はクセがありません。ボタンの花のようなきれいなお肉をいただくシシ鍋もあれば、シシ肉のバーベキューもあります。このほか、鴨肉や熊肉の刺身もあります。お肉はそのむかし、「クスリ」といわれるほど貴重で大切な食料でした。じっくり食べて心と身体を元気にしてください。

資源循環型の農業に取り組む池田町で、大事な役割をしているのもこの牛たちです。うまい米づくりのための土づくりにも一役買っています。大切に育てられた和牛のうち、最高級のものが「若狭牛」と言われます。町内でバーベキューをするときに頼むこともでき、ステーキ、焼き肉、串焼きなど、どんな食べ方でも絶品です。

イワナ、アマゴ、ニジマスなどの渓流魚は、洗い、塩焼きにして食べると、おどろくほどさっぱり。アマゴの唐揚げは、なかなか食べられない高級品。また、６月中旬から９月中旬には、清流足羽川で育った鮎が食べられます。釣り上げたばかりの鮎はアユの香りがするそうで、一度食べてみてください。